|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Barackos csemegék
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-06-05 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
Összeállítottunk egy komplett ebédet, aminek minden tagja barackból készül. Vigyázat, csak megszállott barackimádóknak ajánljuk! Mindenki más pedig ragadjon ki egy-egy kedvencet és készítse el azt. Előétel Hideg salátákba bátran tegyünk barackot! Jégsalátát és galambbegy salátát tépkedünk egy tálba, paradicsomot és paprikát kockázunk bele. Kevés vajat forrósítunk, majd friss kakukkfüvet és bazsalikomot vágunk bele. Ha kicsit megpirultak a fűszerek, kockára vágott sonkát pirítunk benne. Amikor a sonkakockák szép barnák, nagyobb darabokra vágott barackot és szőlőszemeket is dobunk az edénybe. Ezt épp csak felforrósítjuk a fűszerekkel és a sonkával, majd félretesszük hűlni. Olívaolajból vagy mogyoróolajból, ecetből (használhatunk fűszeres eceteket is), sóból és tört színes borsból salátaöntetet készítünk. Összekeverjük a gyümölcsös sonkakockákat a salátával és az öntettel tálaljuk. Leves Kicsit sós, cukros vízben főzzük meg a meghámozott barackot, a vízbe tegyünk szép adag friss mentalevelet is. A barack héjától könnyedén megszabadulhatunk, ha pár másodperce forró vízbe tesszük, majd lehúzzuk a gyümölcs bőrét. Vissza a leveshez: ha megfőtt a barack, dobjunk a levesbe néhány szem szamócát és még egy percig forraljuk össze. Most jöhet a kézi turmixgép, amely előtt kevés tejszínnel dúsíthatjuk a levest. Mielőtt nekiesünk a pürésítésnek, pár darab főtt barackot és epret vegyünk ki, amelyet a kész levesbe belekockázunk a végén. Friss mentával díszítve, langyosan kínáljuk. Hússal A legegyszerűbb és leggyorsabb ebédet tehetjük az asztalra, ha szép husiszeleteket fektetünk le a tespibe, alá csak kevés vajat és olajat, valamint két fej apróra darabolt hagymát és egy gerezd fokhagymát teszünk. Minden szelet húsra fektessünk bacon szalonnát, majd tegyünk rájuk egy-egy félbevágott barackot. A gyümölcsök nézzenek gömbölyű oldalukkal lefelé. A félbarackok magjának helyét reszelt trappista sajt, reszelt dió és őrölt szerecsendió keverékével töltsük meg. Jöhet még egy szelet bacon, fedjük le alufóliával és sütőben - hústól függően - fél-egy óra alatt süssük meg. A végén vegyük le a fóliát, hogy a husik megpirulhassanak. Jó étvágyat! És a desszert…? Kristálycukorból és kevés vízből készítsünk karamellt, s amikor majdnem kész, kockára vágott barackot és kevés baracklekvárt keverjünk bele. Közben készítsünk egy gyors palacsintatésztát. Amikor sütéskor már megfordítottuk a palacsintatésztát, tegyünk a karamelles barackból egy adagot a kis lepények pirult oldalára és ezzel együtt süssük készre a palacsintát. Négybe hajtva, csokoládékrémmel szolgáljuk fel. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
