|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Batávia - a jéghegy csúcsa
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-03-05 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
A salátafélék (Lactuca nemzetség) újabb variációja a burgundi vagy zöld színben fellelhető leveles zöldség, a batávia saláta. Főleg Európa mediterrán részein termesztik és fogyasztják, nálunk csak a gazdag választékú zöldségeseknél kapható. Ennek legfőbb oka, hogy nem könnyű szállítani és sokáig nem bírja a tárolást sem. Így csak a közelben megtermelt batávia saláta kerül igazán frissen a zöldségeshez. A jégsaláták legjobbika A batávia saláta levele olyan friss és ropogós, mint a jégsalátáé. Színe sötétebb zöld, de termesztik sárgás és vöröses színű változatát is. Levelei puhábbak, mint a lollo-típusú salátáké, s mivel fejet sem képez (csak idősebb korában), levelei szép fodrosak maradnak. A batávia saláta előkészítése nem okozhat gondot senkinek, mivel a levelek egyesével állnak, nem kell bajlódnunk a salátafej szétbontásával. A batávia saláta nem bújik meg a többi, salátába aprított zöldség között: markáns, fűszeres íze miatt érdemes kevésbé jellegzetes aromájú, viszont különleges színű salátafélékkel keverni. Dísznövényként is megállja a helyét Zöldségként ültetve a kert éke is lehet! A batávia salátákat könnyű termeszteni, színük és formájuk miatt dísznövényként sem fogunk csalódni bennük. A levelek sötétzöld színéből következtethetünk magas klorofill tartalmuk, amely jótékony hatással van szervezetünkre. A batávia víztartalma alacsonyabb, mint a jégsalátáé, ezért frissességét a hűtőben tárolva sem tartja meg egy-két napnál tovább. Friss salátákba ajánljuk; ha főzni, grillezni vagy sütni szeretnénk, a jégsaláta vagy a radicchio jobb választásnak tűnik. KAPCSOLÓDÓ CIKKEK Galambbegy saláta Radicchio - levél Itáliából Salanova, a pikk-pakk saláta Jégsaláta: halványzöld hamburgerbélés |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
