|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Az ősi indiáneledelt, a kígyóuborkát sokféleképpen hasznosítjuk: megesszük, krémekhez keverjük és magunkra kenjük, vagy csak egyszerűen felszeleteljük és fáradt szemeinket hűsítjük vele. Egész évben fogyaszthatjuk, hiszen a multik polcairól télen sem hiányzik. Az igazi szezon azonban tavasszal kezdődik és a nyáron teljesedik ki: ilyenkor aki csak teheti, uborkát fogyaszt a fűszeres húsok mellé. Miért kígyóuborka? A kígyóuborka elnevezés a zöldség alakjára utal. Alapvetően a nyersfogyasztásra használt fajtákat nevezzük salátauborkáknak, ezek az egyik alaptípusa a kígyóuborka. Hossza legalább 20 cm, egyenes, sima héjú, húsa magvatlan.  Egészséges, sérülésektől mentes, élénk zöld uborka terméseket válogassunk a boltban. A kép nagy méretben (622 Kbyte) letölthetõ itt. Milyet vegyünk? Kevesen tudják, hogy az uborka kényes zöldség: zsenge termései könnyen penészednek, befüllednek és rossz tárolási körülmények között sok vizet vesztenek, töppednek. Ezért nagyon fontos, hogy már vásárláskor a jó minőségű, tiszta, sérülésektől mentes, friss, kocsánnyal szedett árut tegyük a kosarunkba. Hűsít, nyugtat, méregtelenít Tápértéke nem jelentős, étrendi hatása azonban annál inkább. Hűsítőleg hat az emésztőszervekre, a légzőszervekre és a gyulladt, napégette bőrre is. Magas káliumtartalma serkenti a veseműködést és fokozottan méregtelenít. C-vitamin tartalma - bár nem kiemelkedő - az elfogyasztott nagy mennyiségnek köszönhetően mégis fontos szerepet tölt be a vitaminpótlásban. Az utóbbi években a kozmetikai ipar is előszeretettel használja krémek alapanyagaként. Az uborkalé ugyanis a benne található lizozim enzimnek, és H-, A-, E- és F-vitamin tartalmának köszönhetően jó bőrápoló és regeneráló. Együnk, igyunk és főzzünk belőle sokat, hogy megfiatalodhassunk külsőleg és belsőleg egyaránt! Ehhez kínálunk most pár receptet: Joghurtos uborkasaláta - 1 nagy kígyóuborka - 2 gerezd reszelt fokhagyma - citromlé - só, bors - 2 doboz 1,5 dl-es joghurt - olíva olaj Az uborkát kockázzuk fel, sózzuk, majd locsoljuk meg citromlével, adjuk hozzá a fokhagymát és a joghurtot. Jól keverjük össze, majd a tetejét locsoljuk meg az olíva olajjal. Tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Paprikás uborkasaláta - 2-3 fiatal uborka - 2 fej vöröshagyma - 2 db paprika - ecet - só, bors, majoránna - cukor - pirospaprika Pucoljuk meg a hagymát és hámozzuk meg az uborkát. Vágjuk fel őket a paprikával együtt (a paprika magját ne felejtsük el kiszedni). Egy másik edényben sóval, cukorral és pici vízzel készítsünk salátalevet (ínyencek borsot és egyéb fűszereket is szórhatnak bele). Ha jól összekevertük, öntsük fel vízzel és tegyünk hozzá egy csöppnyi ecetet, majd az egészet öntsük rá a salátára. Tegyük hűtőbe egy órára. Ez a klasszikus saláta nagyon finom! KAPCSOLÓDÓ CIKKEK Uborka az üvegben |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
