|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Pálinkakülönlegességek
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-05-24 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
Körte a palackban Sokak fantáziáját megmozgatja a szűkszájú palackban gömbölyödő méretes gyümölcs, így most felfedjük a titkot. Egy Vilmos-körtefán kiválasztunk egy megtermékenyült termésbokrétát. Ebből a legszebb, legfejlettebb gyümölcskezdeményt meghagyjuk, a többit ollóval lemetsszük. A megmaradt gyümölcsöt óvatosan egy előre kiválasztott és gondosan kimosott palackba bujtatjuk, majd a palackot a fához rögzítjük. Őszre a körte gyümölcs megnő, megérik, szép aranysárga színű lesz: ekkor levágjuk a kocsányát, majd a palackot megtöltjük körtéből vagy egyéb gyümölcsből készült pálinkával. A palackot dugóval lezárjuk. Ügyeljünk arra, hogy sose válaszolunk a kíváncsi érdeklődőknek arra a kérdésére, hogy miképpen sikerült a termetes körtét a palack száján áttuszkolnunk… Fütyülős palack A jellegzetes üveg a nevét Kecskeméten (Nagykőrösön vagy annak környékén) nyerte. Ez eredetileg kisméretű (1-2 deciliteres), hosszú, vékonynyakú üvegedény volt, amely azzal az előnnyel rendelkezett, hogy ha a mulató legény az üres palack száját megfújta, akkor jellegzetes hangot adott, ami annyit jelentett, hogy újabb adag pálinkára van a vendégnek igénye. Innen az elnevezés, de persze egyéb legendák is léteznek. Ágyas pálinka Vajon mitől ágyas a pálinka? Egy nagyobbacska üvegedénybe különböző, felaprított, érett gyümölcsdarabkákat (aszalt szilva, alma, körte, dió) teszünk, vagyis ágyat készítünk a pálinkának. Némi fűszernövény (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom) is jót tesz művünknek, csak arra kell ügyelni, hogy a rátöltött pálinka zamatát, illatát ne nyomja el! Az edényt feltöltjük pálinkával és 6-l2 hónapig, védett helyen (a legjobb: pincében) érleljük. Ne tessék leszűrni: az elfogyasztott pálinka helyére újabb, friss pálinkát lehet tölteni. Így egy-két évig folyamatosan lesz zamatos, szép, borostyán színű, ágyas pálinkája! KAPCSOLÓDÓ CIKKEK Almaléből bort és pálinkát |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
