|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Sárga-e a sárgadinnye?
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-03-23 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
Bajban vagyunk a termények színével! A zöldbab nálunk többnyire nem zöld, hanem sárga. A Kékszilva csak teljesen éretten kék, féléretten lila, éretlenül pedig zöld. Van egy nótánk is, ami így szól: Kék a kökény recece, ha megérik, fekete! A fekete hunyor (szép, télen nyíló, évelő növényünk) virága fehér, csak az érett bogyója fekete. A sárgadinnye érett, fogyasztható, zamatos gyümölcshúsa se mindig sárga, hanem igen gyakran zöld!  Nem minden sárgadinnye típus húsa narancsos sárga színű, a zöldek is nagyon népszerűek. A kép nagy méretben (781 Kbyte) letölthetõ itt. Régi divat helyett új divat Egy fél évszázaddal ezelőtt még több sárgadinnyét termeltek és fogyasztottak nálunk. Akkor kiváló, magyar dinnyefajták voltak forgalomban, amelyek azóta sajnálatosan kihaltak. Mostanában a dinnyetermelők a görögdinnye mellett sárgadinnyét is szoktak ültetni, de az összes termőterülete csupán a 10%-át teszi ki a görögdinnyéének. Az utóbbi években ismertük meg az olyan divatos olasz étkeket, mint például a sonkába göngyölt sárgadinnye (prosciutto con melone), amelyek egyre kedveltebb előétellé teszik és fokozzák a sárgadinnye iránti keresletet. Sárgadinnye-szezon A szabadföldi sárgadinnye júniustól szeptemberig van a piacon, a korábbi dinnyék nálunk fóliasátorban érnek be vagy importból származnak. A közhit szerint a sárgadinnye Lőrinc napjáig (szeptember 5.) alkalmas a fogyasztásra, de ez ma már nem tekinthető szigorúan betartandó szabálynak. Nem is beszélve arról, hogy Lőrinc nevű kortársaink július 21-én és augusztus 10-én is ünnepelhetik a névnapjukat. Milyen a jó dinnye? A termelt és kereskedelmi forgalomban levő sárgadinnyék igen változatosak. A formájuk lehet gömb alakú, ovális vagy tojásdad. A felületük lehet sima, gerezdelt, rücskös, gyűrt vagy bordázott. Méretük 0,4 és 3,0 kg között változik. Húsuk sárga vagy zöld, különböző árnyalatokban. Jelentős arányban tartalmaznak szőlő- és gyümölcscukrot (5%-ig), a vitaminok közül C- és E-vitamint, továbbá az A-vitamin elővitaminját, karotint, alma- és citromsavat. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
