|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Fagyasztás és fogyasztás
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-04-16 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
Május végén, amikor megkezdődik a szamócaszezon, a bevásárlóközpontok és a piacok pultjai roskadoznak a szebbnél szebb szamócáktól. Messziről az egyik piros halom olyan, mint a másik, de ha közelebb megyünk, láthatóvá válnak a különbségek: a szín, illat, méret, állag. A csúnyákat persze könnyű kiszúrni, de nem elég ha szépet veszünk, a felhasználási szándékunknak is megfelelőt kell választanunk! Friss fogyasztásra: - legyen esztétikus, tetszetős alakú, élénk színű, nagy méretű - roppanó húsú, ne túl puha - finom illatú és zamatú Fagyasztásra: - fagyasztáshoz legyen keményebb állagú, így kiolvasztás után is frissnek tűnik - egyforma méretű (így egyenletesen fagy meg) Lekvárnak: - legyen könnyen csumázható - legyen sötétebb húsú és gyümölcsszínű  Fagyasztásra kemény, egyforma méretű szamócákat válogassunk. A kép nagy méretben (666 Kbyte) letölthetõ itt Nem mindegy, hogy miben kínálják! A szamócát általában fa vagy műanyag rekeszekbe, esetleg kartonpapír dobozokba csomagolják és szállítják az eladási helyre. A fogyasztók azonban - a minőség megőrzése érdekében - sokszor félkilós kiszerelésű műanyag vagy papír tálcában vásárolhatják meg az üzletekben. Azok, akik piacokon vásárolnak az "ömlesztett" áruból, igyekezzenek aprólékosan válogatni és a törődött szemeket nem a kosárba tenni. Hazaérés után mindig távolítsuk el a sérült szemeket és 0-5 °C-on, jól levegőzött helyen, lehetőség szerint hűtőben tároljuk a fogyasztásig. Az érett gyümölcs legfeljebb 5-7 napig áll el. A szamóca víztartalma magas, ezért a hűtőben ne takarjuk le, és csak tálalás előtt mossuk meg. Ha magunk szedjük Igyekezzünk korán érkezni a szedd magad akcióra, nehogy hoppon maradjunk, de azt azért várjuk meg, amíg a hajnaltól harmatos gyümölcsök megszáradnak. Vigyünk magunkkal lapos tálcákat és műanyag edényeket (melyeket mindig méressünk le, mielőtt szedni kezdenénk), és azokba tegyük a kb. egy centiméteres kocsánnyal együtt lecsípett gyümölcsöket. Ne töltsünk órákat a szamócaföldön, ha tűz a nap, mert hamar romlik az áru; inkább menjünk vissza többször vagy sok segítő kézzel érkezzünk. Mindig érett gyümölcsöt szedjünk, mert a szamóca nem utóérő gyümölcs. Ha fagyasztott árut veszünk Egy sietős szupermarketbéli vásárlás alkalmával hajlamosak vagyunk csak behajítani a kosarunkba a fagyasztott árut anélkül, hogy ellenőriznénk minőségét. Természetesen mielőtt fagyasztásra kerülnének a gyümölcsök, alapos minőségi ellenőrzésen esnek át, de azért nem árt, ha mi is ránézünk a portékára (már ha átlátszó csomagolásban van). Ne vegyük meg, ha deformált, törött, sérült, összefagyott, rosszul csumázott, romlástól elszíneződött vagy a csúcsán még zöld színű a gyümölcs. Részesítsük előnyben a hazai termelésű szamócát, ha megtehetjük! Az aszmag serkenti az (ét)vágyat Jó hír az afrodiziákumok kedvelőinek, hogy a szamóca aszmagjai (aprócska magjai) tele vannak cinkkel, mely jó hatással serkenti a nemi vágyat. Gondoljunk csak bele, hogy egy szamócán legalább 200 aszmag van… Csecsemőknek azonban mértékkel és figyelemmel adjunk a friss földieperből, mert sokuknál allergiát, csalánkiütést idézhet elő. De jó alaposan megmosva és kissé meghámozva mindenki fogyaszthat néhány szemet. KAPCSOLÓDÓ CIKKEK Eperturmix, eperfagyi |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
