|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Téli dinnye, nyári dinnye, sárgadinnye
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-05-09 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
A sárgadinnye (Cucumis melo) a tökfélék családjába tartozik. A faj további 5 alfajra oszlik, amelyek különböző megjelenésű, típusú és felhasználású dinnyéket tartalmaznak. 1. Vadon termő sárgadinnye 2. Díszsárgadinnye (gránátalma-dinnye, zsebdinnye) 3. Valódi, termesztett sárgadinnye - Kaszábai dinye: sima vagy ráncozott héjú, zöldes színű, nagy magvú, késői érésű, decemberig is tárolható (például az Amarillo fajta) - Adanai dinnye: hosszúkás formájú, kissé hálózatos külsejű, közép-ázsiai fajta, Üzbegisztán, Türkmenisztán területéről. Példa rá az Avignoni recés. - Kantalup dinnye: gömbölyű, erősen barázdált, érdes, sárga héjú, zöldhúsú, kellemes illatú, apró termetű fajták. - Handaljak dinyne: gömbölyű termés, hálózatos felszínnel. Rövid tenyészidejű, ezért igen korai, közép-ázsiai fajta, amely csak rövid ideig tárolható. - Ameri dinnye: termése ovális, nagy, rendkívül édes dinnye. Közép-ázsiai fajtacsoport, legfeljebb 3 hónapig tárolható. - Zard (téli dinnye): májusig, azaz a szürettől számított 2-8 hónapig eltartható, igen zamatos, nagy termésű fajták. 80%-os érettségnél, 10 centis szárral szedik le, s akár egész télen fogyasztható. 4. Kígyódinnye: csavarodó formájú sárgadinnyék 5.Konomon: kelet-ázsiai alfaj, amelynek egyes fajtái éretten darabokra esnek, más fajtái összeszáradnak. Édes, de gyakran kellemetlen ízű gyümölcsök. A legjobb magyar fajták A hazánkban termesztett sárgadinnye-fajták közül a következőket emelik ki a szakemberek.  A hazai fogyasztók általában a sárgahúsu és édes terméseket kedvelik. A kép nagy méretben (866 Kbyte)letölthetõ itt. Sárgahúsú fajták: Javított zentai, Ezüstananász, Tétényi csereshéjú Zöldhúsú fajták: Magyar kincs, Muskotály, Topáz, Dixi Téli dinnye: Hógolyó Érdemes tudni: - Bármilyen fajtát választunk, tudnunk kell, hogy a sárgadinnyét magas cukortartalma miatt a cukorbetegek csak kis mennyiségben fogyaszthatják. Ennek ellenére a kalóriaszegény diétába kiválóan beilleszthető. - A sárgadinnye vásárlásnál ellenőrizzük a gyümölcs héját (legyen kemény, hibátlan, kellemes, édes illatú) és a gyümölcs állagát. A dinnye konzisztenciájára egy kis szárkörnyéki nyomkodással következtethetünk. Akkor megfelelő a gyümölcs, ha a nyomásra enyhén puhának tűnik. - A nyári sárgadinnye nem tartozik a könnyen tárolható gyümölcsök közé. Magas, közel 90%-os víztartalma miatt érzékeny a törődésre és könnyen romlik. Otthoni tároláskor tegyük először zacskóba (hogy ne vegye át más élelmiszer szagát) és ezután a hűtőbe, ahol legfeljebb 3-5 napig áll el. - Felvágás előtt mossuk meg, mert a héjára kifolyó lé visszacsuroghat a húsára. Önálló desszertként, magában is nagyon finom, de ínyencek körbetekerhetik pármai sonkával, vagy bólébe is darabolhatják. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
