A ropogós, sárgásfehér héjú, ízletes, zamatos paprikát szinte kizárólag hazánkban ismerik. Bár legtöbbször nyersen vagy savanyítva fogyasztjuk, mégis tölthetőségéről neveztük el.

---

TV, azaz tölteni való, az igazi klasszikus, magyar paprika. Nyugaton nem ismerik, ott inkább a vastag húsú, színes, de nem oly ízes kaliforniai típus a menő. A vajas kenyér mellé friss paprikát ropogtató külföldiek egyedi ízként gondolnak a fehérhúsú paprikánkra. Ennek tudatában választották a Téliszalámi és a Piros arany mellett a kúpos Cecei paprikát is a hungarikumok (eredetvédett termékek) táborába.

Magyar konyha lecsó nélkül?

A magyar konyha egyik alapvető zöldségnövénye a paprika. Fogyasztjuk nyersen, főzünk belőle speciális magyar ételeket - lecsót vagy a töltött paprikát – télen pedig savanyítva, önmagában vagy káposztával töltve kerül tányérunkra.

Egészségünket köszönhetjük a paprikának

Szent-Györgyi Albert szerint "A magyar nép kedvező egészségi helyzetének egyik oka a nagy paprikafogyasztás, mely az egyoldalú táplálkozás (kenyér és szalonna) hátrányait kiküszöböli.".

Vállas, jellegzetes alakú, sárgásfehér bogyó

A TV paprikát számtalan nemesített fajtája ellenére első ránézésre bárki felismerheti sárgásfehér héjáról (amely tovább érve bepirosodik), a viszonylag vékony húsvastagságról, az illatos, közepes méretű bogyótermésről. Az alakja hosszúkás, 7-10 centiméteres, vállszélessége – ami nem csak a testépítőknél fontos – 5-8 centis (ellentétben a hegyes, erős paprika karcsú vállával). Lehet hegyes, tompa, kúpos vagy betűrt végű, csípős vagy édes ízű.


Nemesítői kihívás a fajták megújítása

A piacon általában egyszerűen csak TV paprikaként szerepel, de e név mögött számtalan fajta bújuk meg, mint pl. a Cecei, HRF, Fehérözön, Cecil, Savó, Bajnok, Hó, Kaméleon, Tizenegyes. Sok növénynemesítő foglalkozik azzal, hogy ezt a paprikatípust egyedivé, ízletessé, betegség-ellenállóvá tegye.


Savanyítás után is megmarad a vitamin

Mivel a TV paprikák íze leginkább nyersen fogyasztva bontakozik ki, így Magyarország szinte egyedülállóvá vált a feldolgozatlan, friss paprika fogyasztásában: ez – úgy tűnik – mindennél jobban illeszkedik az ízlésünkhöz.
Nyersen viszonylag rövid ideig (1-2 hétig) tartható el, de mélyhűtötten vagy feldolgozott állapotban sokáig teljes értékű marad. Nagy előnye, hogy C-vitamin tartalmából savanyítás során sem veszít.

---

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
Válasszunk a típusnak megfelelő paprikát!