|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Ha uborka, akkor tzatziki! Kicsit fel is tuningoltuk a görög tzatziki-salátát, így az is szívesen kipróbálja majd, aki eddig elzárkózott tőle. A kígyóuborkát hámozatlanul gyaluljuk le a reszelő legnagyobb lyukú oldalán. Kicsit sózzuk meg és szórjunk rá - lehetőleg frissen tört - színes borsot. Tegyünk egy doboz natúr joghurtba 6-8 gerezd fokhagymából készített pépet majd keverjük össze az uborkával. A legjobb, ha a keverék fél napra a hűtőbe kerül, hogy a fokhagyma és a bors íze átjárja a zöldséget. Utolsó lépésként vékony csíkokra vágott füstölt sonkát és hasonló méretre felszeletelt trappista sajtot keverünk a tzatzikibe. Pirítóssal is kiváló csemege, de grillrácson megsütött szárnyas húsokhoz vagy sült padlizsánhoz illik leginkább. Uborkaleves Uborkalevest készíthetünk hidegen és melegen is. A hidegen készített levesnek tejjel higított joghurt legyen az alapja, amelyet tetszés szerint fűszerezhetünk. A gyümölcs-zöldség.hu fűszertippje: színes bors, kakukkfű, só és fokhagyma. A joghurtot, tejet, fűszereket, és fokhagymát az apróra vágott kígyóuborkával egy turmixgépben leves állagúra pépesítjük. Betétnek lehet pirított kenyérkockát vagy magvakat adni, de a legjobb enyhén pirított sós pisztáciával - hmmm, isteni eledel!  Az uborkaleveshez kígyóuborka sötétzöld terméseit érdemes használni. A kép nagy méretben (1,38 MByte) letölthetõ itt. Meleg leveshez paprikát, paradicsomot, cukkínit és uborkát vékony csíkokra vágunk, majd fűszeres olajban megpirítjuk. Jöhet hozzá apróra vágott chillipaprika és bors. Pár perc pirítás után öntsük fel hús-alaplével vagy sima vízzel, s ezután forraljuk fel. Joghurttal és könnyű sajtokkal is dúsíthatjuk. A sóról ne feledkezzünk meg; akkor érdemes beletenni a levesbe, amikor elkezd forrni. Két-három perc forralás után tálalhatjuk! Marinált uborka Az uborka ideális zöldség a mostanában divatossá vált marináláshoz vagy pácoláshoz. Kakukkfű vagy oregánó, citrom és babérlevél illik leginkább ehhez az üde zöldséghez fűszerként. Egy zárható edénybe tegyük be a - készítendő salátához illő mennyiségű - uborkakockákat vagy csíkokat, a kiszemelt fűszerek társaságában. Az ízek kibontakozása végett hagyjuk állni pár órán, vagy egy teljes éjszakán keresztül. Másnap készíthetünk salátát paradicsommal, fetasajttal, paprikával és pirított csirkemell-kockákkal kiegészítve a fűszeres marinált uborkát. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
