|
|||
 |
 |
 |
|
|
|
|
Variációk paradicsomra
© Magyar Zöldség Gyümölcs Konzorcium 2007 | 2007-05-22 | Cikk nyomtatása | Cikk küldése
"A kevesebb néha több" - tartja a mondás és lássuk be, lehet ebben némi igazság! A paradicsom frissen fogyasztva lédús, ízekben és tápanyagokban gazdag, és már a színe is étvágygerjesztő; kár a hosszú főzéssel tönkretenni a piros bogyótermést. S bár veszít értékében a feldolgozott zöldség, mégis levesként, szószként, ivóléként fogy belőle a legtöbb. Paradicsomleves főzés nélkül A friss paradicsomokat szabadítsuk meg héjuktól. Ehhez rögtön adunk egy tippet: szúrjuk fel villára a zöldségeket, majd néhány másodpercre tartsuk forró vízbe, így könnyedén lehúzható a héjuk. A paradicsomokat ezután vágjuk fel apró kockákra - minden csepp édes paradicsomlé értékes, ezért ne pazaroljuk. Vágjunk hozzá sült vagy nyers paprikát, kígyóuborkát, lilahagymát, három-négy gerezd fokhagymát, majd szórjunk rá sót, tört borsot és rengeteg bazsalikomot. Turmixoljuk össze és tegyük be a hűtőbe két-három órára. A levest jégkockával tálaljuk; remek nyáresti vacsora! Paradicsom kizárólag húsevőknek A következő receptet annak ajánljuk, aki nem keresi a kompromisszumot a húsevés és zöldséglegelés között; de természetesen gondoltunk a lustákra és az egyszerűséget kedvelőkre is! Hámozzuk meg a paradicsomokat, majd vágjuk félbe-negyedbe őket. Vegyünk néhány szépen fejlett fehér vagy barna csiperkegomba fejet, tegyük bele a félbevágott paradicsomokat, mindegyikbe egyet-egyet. Enyhén sózzuk meg, tegyünk rá egy levélke friss rozmaringot (bármilyen fűszernövényt használhatunk, amihez épp kedvet kapunk). Tekerjük az érett, lédús paradicsommal töltött gombafejeket szélben szárított sonkacsíkokba vagy bacon szalonnába. Egy fogpiszkálóval vagy hústűvel szúrjuk át, s mehet be a magas hőfokra felmelegített sütőbe. Negyed óra alatt kész is a szalonnába tekert paradicsom. Köret nélkül is laktató, ráadásul egészséges is! Töltött paradicsom Ehhez a recepthez érdemes egyforma, a laposabbik végükön stabilan álló paradicsombogyókat válogatni. Vágjuk le a paradicsom csúcsosabbik végét úgy, hogy hozzáférjünk a paradicsom lédús belsejéhez.  A termés szár felőli, laposabb oldalára ültessük a töltenivaló paradicsomot. A kép nagy méretben (191 Kbyte) letölthetõ itt. KAPCSOLÓDÓ CIKKEK Ketchup |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
